СИЫРЛАРДЫҢ ЖАСЫРЫН ЖЕЛІНСАУЫ ЖАҒДАЙЫНДА СҮТ ҚҰРАМЫНЫҢ ӨЗГЕРУІ
Кілт сөздер:
Сүт, жасырын желінсау, сүт безі, соматикалық жасушалар саны, сүт сапасының көрсеткіштеріАңдатпа
Сүттің қоректік құндылығы, биологиялық ерекшеліктері мен сапасы оның құрамындағы химиялық компоненттердің мөлшері мен арақатынасына байланысты қалыптасады.Сүттің сапасынбағалауда майдың, ақуыздың, лактозаның, минералдызаттардың, құрғақ заттың және майсыз құрғақ сүт қалдығының мөлшері негізгі көрсеткіштер ретінде қарастырылады. Сонымен қатар, сүттің сапасын бағалауда соматикалық жасушалар саны (СЖС)маңызды көрсеткіш болып саналады. Зерттеудің мақсаты – сиырларда жасырын желінсау анықталған кезде сүттің физика-химиялық көрсеткіштерінің жыл мезгілдеріне байланысты өзгеру ерекшеліктерін анықтау. Зерттеу барысында әртүрлі маусымдарда алынған сүт үлгілерінің сапасының көрсеткіштері зерттелді. Сүт құрамындағы май, ақуыз, майсыз құрғақ зат, соматикалық жасушалар саны (СЖС) анықталды. Сүттің негізгі құрамдас бөліктерінзертханалықәдістермен анықтадық. Сүт сапасының көрсеткіштерінің зерттеу нәтижелері бойынша жыл мезгіліне байланысты өзгеретінін көрсетті. Соматикалық жасушалар санының артуы сүт безіндегі қабыну үдерістерімен қатар жүріп, сүт сапасының төмендеуіне әсер ететіні анықталды.Сапалы сүтте соматикалық жасушалар саны белгіленген деңгейден аспауы тиіс.Соматикалық жасушалар саны мен сүттің жекелеген құрамдас бөліктері арасында өзара байланысбар екені байқалды.Зерттеу нәтижелері жасырын желінсауды дер кезінде анықтау, оның алдын алу және сүт сапасын маусымдық тұрғыдан бақылау үшін маңызды практикалық мәнге ие.
##plugins.themes.default.displayStats.downloads##
Жүктеулер
Жарияланды
Журналдың саны
Бөлім
Лицензия
Авторлық құқық (c) 2026 Журналдың редакциясы Қазақстан Республикасының авторлық құқық туралы заңын және тиісті халықаралық шарттарды басшылыққа алады. Авторлар өздерінің авторлық құқықтарын сақтайды және «Шәкәрім университетінің хабаршысы. «Тарих ғылымдары сериясы» журналына қолжазбаның алғашқы жариялану құқығығын береді. Автор журналға тиісті сілтеме жасаған жағдайда материалды кез келген тасымалдағышта және кез келген форматта көшіруге және таратуға құқылы. Оқырмандар мен пайдаланушылар жұмыстың авторы көрсетілген және осы журналға сілтеме берілген жағдайда материалды еркін көшіріп, тарата және қолдана алады. Авторлық құқық мақала жазуға елеулі үлес қосқан әрбір бірлескен автордың адалдығы мен жауапкершілігін білдіреді. Автор журналдың веб-сайтына тиісті сілтемені көрсеткен жағдайда өз басылымдарын институционалды немесе басқа қоймаларда сақтауға құқылы.
Бұл жұмыс Creative Commons Attribution-Коммерциялық емес 4.0 халықаралық лицензиясы.
Авторлық құқық мақала жазуға елеулі үлес қосқан әрбір бірлескен автордың адалдығы мен жауапкершілігін білдіреді.
Автор журналдың веб-сайтына тиісті сілтемені көрсеткен жағдайда өз басылымдарын институционалды немесе басқа қоймаларда сақтауға құқылы.
